腐乳肉的做法

腐乳肉是一道色香味俱全的传统美食，以其独特的风味深受人们喜爱。下面将详细介绍制作腐乳肉的步骤。

首先，准备好所需材料：五花肉500克、红腐乳适量、生姜几片、蒜瓣几颗、料酒一小勺、生抽一大勺、糖一小勺、水适量。

其次，将五花肉切成约一厘米厚的大片，用开水焯一下去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。然后将红腐乳捣碎成泥状，与料酒、生抽、糖混合均匀，制成腌料。

接着，将处理好的五花肉放入腌料中，让每一片肉都均匀地裹上腌料，腌制大约半小时让肉充分入味。

最后，将腌好的肉连同腌料一起放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，肉质酥软即可。期间可以适当翻动，确保肉块受热均匀。

这样一道美味的腐乳肉就完成了，色泽诱人，味道鲜美，是家庭聚餐或节日宴请的绝佳选择。

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