孜然羊肉的做法

——简单易学的家常美味

孜然羊肉是一道色香味俱全的经典菜肴，深受大众喜爱。这道菜制作简单，口感鲜嫩，适合家庭聚餐或日常饮食。以下是具体做法：

首先，准备好新鲜的羊肉（约500克），切成大小均匀的小块备用。将切好的羊肉放入碗中，加入适量的盐、料酒和生姜片腌制15分钟，以便去腥增香。接着，准备配料：大葱切段、蒜瓣拍碎、干辣椒剪成小段。热锅凉油，将羊肉下锅快速翻炒至变色后盛出备用。

再次起锅，倒入少许食用油，放入花椒和干辣椒爆香，随后加入葱段和蒜末继续煸炒。待香味四溢时，将之前炒过的羊肉回锅，撒上适量孜然粉、辣椒粉以及少许白糖调味，快速翻炒均匀。最后，淋入少量酱油提鲜，再撒些熟芝麻点缀即可出锅装盘。

这道孜然羊肉色泽金黄诱人，香气扑鼻，肉质滑嫩多汁，是不可多得的美味佳肴。无论是搭配米饭还是单独享用，都令人回味无穷。

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