油鸡枞

香辣油鸡枞的家常做法

鸡枞是一种珍稀的野生菌类，口感鲜美且营养丰富。而将鸡枞与油结合制成的油鸡枞，则是许多人喜爱的调味佳品。这道菜不仅能够提升菜肴的风味，还能作为独立的小菜食用。

制作油鸡枞的过程并不复杂。首先，需要准备好新鲜的鸡枞菌，并将其清洗干净后切成小块。接着，在锅中倒入适量的植物油，加热至五成热时放入鸡枞，用中小火慢慢炸制。期间需不断翻动，以免糊底或受热不均。当鸡枞变得金黄酥脆时即可捞出沥油备用。最后，可以根据个人口味加入辣椒粉、花椒等调料拌匀，让鸡枞更加入味。

成品油鸡枞色泽诱人，香气扑鼻，无论是拌饭还是配粥都非常美味。它既保留了鸡枞原有的鲜嫩质感，又增添了浓郁的油脂香味，是一道不可多得的家庭美食。

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