连山回锅肉
发布时间：2025-03-24 23:44:54来源：网易
——家常美味的地道川味
回锅肉作为川菜的经典代表之一，以其独特的风味深受人们喜爱。而“连山回锅肉”更是其中的佼佼者，以其浓郁的酱香和鲜嫩的口感闻名。制作这道菜的关键在于选材与火候的把控。首先选用上好的五花肉，肥瘦相间，煮至半熟后切片备用。接着将青蒜、辣椒等配料切好，热油爆炒，加入郫县豆瓣酱提色增香。随后放入切好的五花肉片翻炒，直至肉片卷曲、油脂溢出，再加入少许酱油和糖调味。最后撒上葱花点缀，一道香气扑鼻、色泽诱人的连山回锅肉便完成了。
这道菜不仅味道醇厚，而且营养均衡，是家庭聚餐或日常餐桌上的佳品。无论是搭配米饭还是单独品尝，都能让人回味无穷。连山回锅肉不仅是味蕾的享受，更承载着四川人对家乡美食的深厚情感。
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