在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的菜肴总能让人倍感满足。今天就来分享一款经典家常菜——豆豉蒸鱼的做法。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。

准备材料

- 新鲜鱼一条（可根据个人喜好选择鲈鱼、草鱼或鲫鱼等）

- 豆豉适量

- 姜片几片

- 大蒜几瓣

- 青红椒各一个（可选）

- 小葱一根

- 生抽、料酒、白糖少许

- 食用油

制作步骤

1. 处理鱼肉

将新鲜的鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。然后在鱼身两侧划上几刀，方便入味。用少量盐均匀涂抹鱼身内外，腌制大约10分钟。

2. 准备调料

豆豉提前用清水浸泡几分钟，再沥干水分备用；大蒜切末，青红椒切丝，小葱切段备用。

3. 蒸鱼前的准备

在鱼身上铺上姜片和一部分蒜末，淋上适量的料酒去腥增香。接着将鱼放入盘中，准备上锅蒸制。

4. 蒸鱼过程

锅中加水烧开后，把装有鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟左右即可。具体时间视鱼的大小而定，确保鱼肉完全熟透但不过老。

5. 调味收尾

鱼蒸好后取出，倒掉多余的汤汁，撒上剩余的蒜末、青红椒丝以及葱段。另起一锅热油，浇在调料上激发香气。最后加入生抽、少许白糖调成酱汁，均匀地淋在鱼身上即可。

小贴士

- 选择新鲜的鱼是成功的关键，鱼肉越新鲜口感越好。

- 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变柴。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加豆豉的用量，并搭配一些剁椒提味。

这样一道简单易学的豆豉蒸鱼就完成了！不仅保留了鱼肉本身的鲜美，还融入了豆豉的独特风味，是一道不可多得的家常佳肴。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人回味无穷。快动手试试吧！