在忙碌的生活节奏中，偶尔也需要给自己和家人一些简单的幸福。今天就来分享一款简单易学的家常蛋糕制作方法。这款蛋糕不需要复杂的工具，也不需要昂贵的食材，只需要一些基本的厨房用品和耐心，你就能轻松做出美味可口的蛋糕。

所需材料：

- 鸡蛋：4个

- 细砂糖：80克（可根据个人口味调整）

- 低筋面粉：100克

- 牛奶：50毫升

- 植物油：50毫升

- 柠檬汁或白醋：几滴（用于打发蛋白）

制作步骤：

1. 准备工作

将烤箱预热至170摄氏度。准备一个圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，四周可以涂抹少量油防粘。

2. 分离蛋清和蛋黄

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的容器中。

3. 处理蛋黄部分

在蛋黄中加入一半的细砂糖，搅拌均匀后依次加入牛奶和植物油，继续搅拌至混合均匀。然后筛入低筋面粉，用橡皮刮刀以翻拌的方式轻轻拌匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。

4. 打发蛋白

在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器开始打发。当蛋白出现粗泡时，分三次加入剩余的细砂糖，持续打发至干性发泡状态（提起打蛋器时能形成直立的小尖角）。

5. 混合面糊

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀。然后将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀，直至看不到白色蛋白。

6. 倒入模具烘烤

将混合好的蛋糕糊倒入准备好的模具中，轻轻震几下模具，震出大气泡。然后放入预热好的烤箱中层，上下火170摄氏度烘烤约35分钟。

7. 检查熟透

烘烤结束后，用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来没有粘附面糊，说明蛋糕已经熟透。取出后稍微冷却几分钟，然后倒扣脱模。

小贴士：

- 打发蛋白时一定要确保容器无水无油，否则会影响蛋白的打发效果。

- 翻拌面糊时动作要轻柔，以免消泡影响蛋糕的蓬松度。

- 根据自家烤箱的特性，温度和时间可能需要适当调整。

这样一款简单又美味的家常蛋糕就完成啦！无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。快来试试吧，让家人和朋友都感受到你的用心与爱意！