五指毛桃，又名五指香、五爪龙，是一种常见的中药材，因其根部形状似人手掌而得名。它不仅具有独特的香气，还富含多种营养成分，常用于煲汤或炖煮鸡肉等食材。这道五指毛桃鸡融合了药膳与家常烹饪的特点，既能滋补身体，又能带来美味享受。

准备材料：

- 鸡肉：500克（选择新鲜的土鸡更佳）

- 五指毛桃干：30克

- 生姜：适量

- 红枣：6颗

- 枸杞：少许

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 处理五指毛桃

将五指毛桃干用清水冲洗干净，然后浸泡约30分钟，使其充分吸水膨胀。这样可以更好地释放其药效和香味。

2. 准备鸡肉

鸡肉切块后，用流动的清水洗净，去除血水。接着放入锅中焯水，加入几片生姜去腥，待鸡肉变色后捞出备用。

3. 炖煮过程

在砂锅中倒入足量的清水，将泡好的五指毛桃连同红枣一起放入锅内。大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，让五指毛桃的味道慢慢渗入汤汁中。

4. 加入鸡肉

待五指毛桃汤底熬好后，把焯过水的鸡肉块放入锅中，继续炖煮1小时左右，直至鸡肉熟烂且汤汁浓郁。

5. 调味收尾

根据个人口味撒入少量枸杞点缀，并加适量盐调味即可。此时的五指毛桃鸡汤鲜香扑鼻，鸡肉滑嫩可口。

功效解析：

五指毛桃性平味甘，具有健脾益气、祛湿解困的功效，特别适合秋冬季节食用。搭配鸡肉炖煮，既能补充蛋白质，又能增强体质，是一款老少皆宜的养生佳肴。

小贴士：

- 如果家中没有砂锅，也可以使用电压力锅代替，但时间需要适当调整。

- 喜欢口感丰富的可以加入一些山药或者莲藕，增加汤品的层次感。

这道五指毛桃鸡不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭聚餐或日常进补的好选择。快来试试吧！