在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人做一道简单又美味的家常菜，既能放松心情，又能享受美食带来的幸福感。今天就来教大家制作一道色香味俱佳的“芋儿烧鸡”。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，鸡肉的鲜嫩与芋头的软糯完美结合，是一道老少皆宜的佳肴。

所需食材：

- 鸡肉 500克（可以选择鸡腿肉或者整鸡切块）

- 芋头 300克（选择新鲜的小芋头更佳）

- 姜片 适量

- 大葱 1根

- 干辣椒 适量（根据个人口味调整）

- 八角 2颗

- 桂皮 1小段

- 料酒 2汤匙

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 清水 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：将鸡肉清洗干净后切成适当大小的块状，用清水浸泡一会儿去除血水。芋头去皮后切成滚刀块，大葱切段备用。

2. 焯水处理：将切好的鸡肉放入锅中，加入足够的冷水，再倒入一汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干水分备用。

3. 炒制调料：锅中倒入少许食用油，加热后放入姜片、大葱段、干辣椒、八角和桂皮，小火慢慢煸炒出香味。

4. 翻炒鸡肉：将焯好水的鸡肉倒入锅中，转中火翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的香味。接着加入剩余的料酒、生抽、老抽以及白糖，继续翻炒至鸡肉上色。

5. 加入芋头：将切好的芋头块加入锅中，翻炒均匀后倒入适量清水，水量以刚好没过所有食材为宜。

6. 炖煮收汁：盖上锅盖，转小火慢炖约30分钟，期间可适当搅拌防止粘锅。待汤汁浓稠时，根据个人口味加盐调味即可。

7. 装盘享用：最后将芋儿烧鸡盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人，搭配米饭食用更是美味无比。

这道芋儿烧鸡不仅操作简便，而且可以根据自己的喜好调整辣度和咸淡，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。希望你能尝试制作，并与家人朋友一起分享这份温暖的美味！