豆腐是一种非常常见的食材，营养丰富、口感细腻，适合多种烹饪方式。而“酱油烧豆腐”则是一道极具家常风味的菜肴，味道鲜美、酱香浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面我们就来分享一下这道美味的酱油烧豆腐的家常做法。

所需食材：

- 嫩豆腐 1块（约400克）

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙（上色用）

- 蒜末 1小勺

- 姜末 1小勺

- 葱花 少许

- 白糖 1小勺（可选，提鲜）

- 水或高汤 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 处理豆腐：

将嫩豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不易碎。

2. 热锅凉油：

锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香，香味出来后即可放入豆腐块。

3. 调味翻炒：

加入生抽、老抽、白糖，轻轻翻炒均匀，让豆腐表面均匀裹上酱汁。

4. 加水焖煮：

倒入适量清水或高汤，水量以刚好没过豆腐为宜。大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收酱汁的味道。

5. 收汁装盘：

待汤汁略微收浓后，撒上葱花，翻拌均匀即可关火。盛出后可根据个人口味再淋少许酱汁，更加美味。

小贴士：

- 如果喜欢口感更滑嫩，可以选择内酯豆腐或嫩豆腐。

- 烧制过程中注意不要频繁翻动，以免豆腐破碎。

- 可根据喜好加入一些青菜或鸡蛋，增加口感和营养。

这道酱油烧豆腐不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合忙碌的日常生活中快速制作。无论是配粥还是配饭，都能让人食欲大开。快来试试吧！