花菜，又叫菜花，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，非常适合用来炒制。而将它与肉类搭配，不仅提升了菜肴的鲜香，也让整道菜更加美味可口。今天就给大家分享一道简单又好吃的“肉炒花菜的家常做法”，适合家庭日常食用。

一、食材准备

- 花菜 1颗（约300克）

- 猪肉或鸡肉 200克（根据个人喜好选择）

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 青椒或红椒 少许（可选，增加色彩和口感）

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙（上色用）

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

二、具体步骤

1. 处理食材

花菜洗净后切成小朵，放入水中浸泡10分钟，去除杂质。猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。大蒜拍碎，生姜切片，青椒切丝备用。

2. 焯水花菜

锅中烧水，加入少许盐，将花菜放入焯水1分钟左右，捞出沥干备用。这一步可以去除花菜的生涩味，同时让炒出来的花菜更脆嫩。

3. 炒肉片

热锅凉油，放入适量食用油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 爆香调料

锅中再加少许油，放入蒜末和姜片爆香，随后加入青椒丝翻炒几下。

5. 炒花菜

把焯过水的花菜倒入锅中，大火快炒，加入生抽、老抽和少许盐调味，继续翻炒均匀。

6. 合炒入味

最后将之前炒好的肉片倒回锅中，与花菜一起翻炒均匀，让肉片充分吸收花菜的香味，炒至所有食材熟透即可关火。

三、小贴士

- 花菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。

- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入胡萝卜丝或木耳一起炒。

- 肉片可以用瘦肉或者五花肉，根据口味调整。

四、总结

“肉炒花菜”是一道非常经典的家常菜，制作简单，味道鲜美，营养均衡，尤其适合工作繁忙时快速做一顿美味晚餐。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的佳肴。不妨在周末尝试一下，给家人一个不一样的味蕾享受吧！