牛肉和土豆的搭配，是许多家庭餐桌上的经典组合。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和碳水化合物，非常适合秋冬季节食用。今天我们就来分享一道简单又美味的“牛肉烧土豆”做法，教你如何把牛肉和土豆完美结合，做出一锅香喷喷的家常美味。

一、食材准备

- 牛肉（建议选用牛腩或牛肋条）500克

- 土豆 2个（中等大小）

- 洋葱 半个（可选，增加香味）

- 姜片 3-4片

- 蒜瓣 3-4粒

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙（上色用）

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

- 清水 适量

二、制作步骤

1. 处理食材

- 牛肉洗净后切成块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水，这样煮出来的肉更嫩不腥。

- 土豆去皮切块，洋葱切丝，姜蒜切片备用。

2. 炒香底料

- 锅中放少许油，加入姜片和蒜瓣炒出香味。

- 放入牛肉块，大火翻炒至表面微黄，加入1汤匙料酒，继续翻炒均匀。

3. 加调料炖煮

- 加入生抽、老抽，翻炒上色。

- 倒入适量清水，水量要没过牛肉。

- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到牛肉变软。

4. 加入土豆

- 待牛肉快熟时，加入土豆块和洋葱丝，继续炖煮15-20分钟。

- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

5. 收汁装盘

- 待土豆熟透、汤汁浓稠后即可关火。

- 盛出后撒上少许葱花或香菜点缀，香气扑鼻，令人食欲大开。

三、小贴士

- 牛肉选择牛腩或牛肋条更适合炖煮，口感更软烂。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些胡萝卜或青椒一起炖煮。

- 炖牛肉时不要一开始就加太多水，以免影响口感。

这道“牛肉烧土豆”不仅做法简单，而且味道醇厚，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是配米饭还是馒头，都能让人吃得满足又暖心。希望你也能尝试一下，做出属于自己的美味佳肴！